• 2010-01-14

    自留饭馆年终评比——焦老师课程总结汇报

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    主持人:

    各位朋友们,大家好

    我是自留饭馆的二厨王俊华。下面是我们自留饭馆每年一届的年终评审。

    首先我要声明的是本店的食材许多来自无公害的自留地。同时要感谢大厨的辛勤劳动才有了我们店给大家呈现的这些大餐。

    参加本次评审的有大厨焦建利,二厨:王俊华,权会莎,以及我们的美食家和学徒,他们是美食家陈鑫,贾丽敏,学徒张育桂,欢迎各位朋友前来参观。

    本次的评审过程包括以下几个环节。(ppt)下面评审开始。。。

    第一环节:首先,由本店二厨权会莎介绍本店这一年的特色菜。大家可以看ppt了解一下每道菜的食材。

    第二环节:品尝完我们的大餐,下面有请各位美食家、学徒谈谈自己的看法和观点。如果有何疑惑和不解,可以直接反馈出来。我们的大厨将现场解答您的疑问。当然在场的各位朋友如果有什么疑问,也可以直接向我们的大厨提问。

    美食家感言(小米)
    •    我非常喜欢到自留饭馆来品尝各种大餐,自留饭馆的饭菜既新鲜美味还营养丰富,而且有些材料还是从自留地中现摘的,特色鲜明、符合时节。听说自留饭馆的大厨一点架子都没有,有时还下地亲自耕种,而且他很慷慨,欢迎大家随时参观访问,并乐于分享他的勤劳果实与劳作乐趣。
    •    自留饭馆与时俱进,像SNS、Secondlife等时髦的甜点让我们耳目一新,口感也不错。
    •    在自留饭馆不仅能品尝到“绕舌三日”的美食,还能学到丰富的营养学知识,从根本上理解美食及原理。
    •    自留饭馆更注重顾客的主体能动性,并不总是直接把各类套餐拿到顾客面前,而是有各种DIY活动,鼓励我们自己动手制作与搭配。
    •    其实我也不只是来品尝,还想学艺,看能不能把自留饭馆的菜谱和经营之道,嫁接到别的领域。
    美食家感言(陈鑫)
    •    贵餐馆甜点花样很多,营养丰富,不但可以品尝,还可以学习每道甜点的制作工序,让我们每次就餐都保持着一颗好奇心。Second Life , SNS 这两道甜点在之前是有所耳闻的,但贵官以一种教育技术视角对其加工,让其更加美味,我们顾客对此影响深刻,回味无穷。
    •    书籍这道甜点是我们每次光顾贵餐馆都会品尝到的,食材内容极其丰富,花样很多,让我们受益匪浅。也由于太丰富了,我们对这道甜点并没有完全消化,但是这道甜点的制作工序我们已经从大厨那里吸取了过来,日后我们会继续咀嚼消化。
    •    在品尝教育技术应用这道菜时我有一点小疑惑想有请大厨帮忙解答:大厨在道菜里用到一个食材:4+1,3+2模式,从这个视角来看教育技术学本科还有存在的必要吗?由各学科专业学生来进一步研究教育技术会不会更有价值呢?教育技术本科毕业的学生到工作岗位似乎并不是很有用武之地。我们优势恐怕就只是在教学设计方面了,但我们没有相应的教学经验,又拿什么来指导一线教师呢?
    美食家感言(张老师)
    •    我是幸运的,这个餐馆让我品尝了各种类型的菜肴,不但收获了知识和获得知识的方法,更重要的是懂得了如何做一个教育技术从业者。这位大厨,精心准备了各种大家期待的和出乎大家意料的大餐:如何做人、如何做事,如何读书、如何学习,如何准备论文、如何答辩,如何找到研究方向、如何准备找工作……可谓品种多样、营养丰富!
    收获之一
    •    既有正餐,又有甜点。先有情境,后有正餐,丰富而精致;甜点新奇而回味良久,SL、SNS乍看是甜点,实则变换方式提供高级必须营养品,不但告诉我们热点,并指引我们如何了解热点、如何追踪热点。时而又送果盘,开复的故事历历在目,开复的名言萦绕耳边:机会远比安稳重要,事业远比金钱重要,未来远比今天重要;有勇气来改变可以改变的事情,有胸怀来接受不可改变的事情,有智慧来辨别两者的不同 。
    收获之二
    •    开阔了视野,打开了思路,树立了信心,增强了责任感。大厨准确地把握了顾客的需要,投其所好。正视教育技术从业者面临的问题、学习者迷惑的问题,找到问题之所在,给予积极导向:“让我们一起努力,为教育技术学赢得尊严”,将自己从一个专业发展的受害者的角色转变为专业发展命运的主宰者,增强了我们的主人翁意识。
    收获之三
    •    使我们明确了方向:教育技术本质上是技术,技术要发展必须找到所应用的领域,我们必须要在技术应用的实践中发现问题,发现技术的用武之地,并学会用技术解决问题,而不是在自己的圈子里自娱自乐。从大厨的不断推陈出新中,让我们看到了如何做一个教育技术人:要敏感于技术,并积极探索技术的应用领域。
     
    收获之四
    •    这个餐馆很新鲜,这个大厨更奇怪,不但提供餐饮,还教你做自己喜欢的菜,把顾客培养成未来更富竞争力的大厨。比如介绍教育技术是什么,则从教育、技术入手,挖掘渊源,弄清本质,从而为我们理解教育技术是什么提供了思路。在这些概念的探寻中所提供的资源和解决问题的方法为我们进一步学习教育技术提供了很大帮助。“运用教育技术学习和研究教育技术”是方法的灵魂。
    收获之五
    •    顾客将来变厨师,学的不只是做菜。如何演讲、如何讲课又是一项绝活。ppt如何做,课堂上如何用,如何调动学生积极性,如何在课堂上通过互动进行教学等等,是顾客在餐馆的又一享受和收获。
    收获之六
    •    如何消化之厨师建议:
    始终思考三个问题:
    教育为什么要与技术联姻?
    技术能为教育带来什么?(教育技术价值论)
    教育与技术的关系:教育技术学永恒的话题。
    •    如何做菜之厨师忠告:
      不要纠缠于定义,要去实践,学会用技术解决问题。
     
    •    晓敏----打开话题
    •    陈、张-----甜点(书、sl、sns、开复、演讲)
    •    晓敏、张----正餐的收获(打开话题如diy原理—形成观点的思路、对专业的新认识、教学演讲)
    •    陈---问题

       第三环节总结:听了各位美食家和学徒的发言。我们很受启发。哪里受启发了呢?从今往后,我们将继续坚持优良传统,同时积极改善现存的不足,完善自己。首先我们在做菜时要时刻把握一条原则就是顾客是第一位的,我们做出来的东西要充分考虑顾客的口味。要考虑学生、教师真正的需要是什么,对症下药。其次,我们是服务行业,为顾客提供完美的服务是我们的宗旨和义务。教育技术为教育服务,我们不能躲在教育技术的世界里埋头研究,而两耳不闻窗外事。第三,我们认识到大厨的重要性,大厨的个人魅力起着至关重要的作用。教育中要重视对教师的培养。第四,炫目的技术也许会令人眼花缭乱,但是真正更好地解决实际问题才是好的。教育技术要敏感于技术,但是不要盲从。最后,希望我们在坐的每一位都能做好学徒,更要努力使自己变成一个生产者。做一名合格的教育技术生产者。

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